A história da alimentação

Antigamente o nómada andava de sitio para sitio á procura de novos alimentos essenciais na sua alimentação.

Nos séculos XVII e XIV dizia-me que as vitaminas eram as substancias que davam vida. Só a partir do século XV é que se começou a ter uma melhor noção das substancias dos alimentos. Nas antigas civilizações havia pouco dinheiro o que levava a uma má alimentação e a diferenças sociais.

Deu-se a 1º revolução alimentar onde o homem passou de nómada a sedentário e descobriu a domesticação de animais, a agricultura e a pecuária. A alimentação passou de equilibrada a desequilibrada.

Mais tarde deu-se a 2º revolução alimentar onde se deu a troca de produtos. A alimentação desequilibrada passou a equilibrada.

Por fim deu-se a 3º revolução alimentar devido ao aparecimento da moeda. A alimentação equilibrada passou a desequilibrada.

O sistema Cardio-respiratório

Vias por onde passam o ar passa

O fornecimente de oxigénio ás celulas é inespensável ao metabolismo celular,

Vias respiratórias

• Fossas nasais,
• Laringe,
• Faringe,
• Traqueia,
• Bronquios,
• Broquiolos,
• Auveulos pulmonares.

Pulmões: É um órgão independente que auxiliam os movimentos respiratórios. Existe o pulmão direito que é constituído por 3 lóbulos, e o esquerdo que é constituído por 2 lóbulos.

Fossas Nasais: São dois orifícios cobertos por mucosas onde se grega o muco. Por cima da mucosa, existem pequenos pelos que filtram o ar.

Faringe: é um orificio que faz a ligação para dois aparelhos (respiratório e digestivo), que contém a epiglote (membrana que tapa a comunicação entre o esófago e a traqueia).

Laringe: É um órgão muito pequeno na comunicação, contém as cordas vocais ( são cartilagens/ membranas).

Traqueia: É um tubo que é de 10 a 12 cm, localiza-se na cavidade torácica e está revestida

por anéis cartilagíneos ( são abertos por trás, ligados por um filamento), é revestida por músculos e por cima contém cilios ( serve para limpar impurezas).

Brônquios: São ramificações da traqueia de menor dimensão. Contém as mesmas características do que a traqueia, também tem cilos e paredes musculadas, mas a única diferença é os seus anéis cartilagíneos atras são fechados por trás.

Brônquiolos: São ramificações dos brônquios.

No final dos bronquios, existem sacos alveolares que contém alvéolos pulmonares (0,3 mm), é onde se dá a hematose pulmonar.

Hematose pulmonar

A hematose pulmonar é um processo que ocorre nos pulmões ( alvéolos pulmonares) atr

avés de uma troca gasosa entre O2 e CO2, chamada difusão. A difusão ocorre quando as substancias passam de zonas de maior concentração para zonas de menor concentração.A osmose ocorre quando as substancias passam de zonas de menos concentração para zonas de maior concentração (Ex: quando tomamos banho durante bastante tempo a nossa pele

começa a enrrugar).

Pulmões

Os pulmões são esponjosos e plásticos. O pulmão esquerdo ( possui 2 lóbulos) é

ligeiramente mais pequeno que o direito ( possui 3 lóbulos) devido ao coração. Os pulmões servem para alargar a caixa torácica, para podermos respirar bem, encontram-se na cavidade torácica. São revestidos por uma dupla membrana que entre eles têm o liquido pleural.

Capacidade maxima de ar: 6 litros.

Numa inspiração normal:

0,5 litros.

Ao respirar-mos fundo: 4,5 litros.

Reserva de ar: 1,5 litros.

Extruturas que auxiliam os movimentos respiratórios

• Diafragma (divide a cavidade torácica da abdominal);
• Costelas;
• Músculos intercostais;

Inspiração e expiração

Na inspiração, o diafragma contrai e desce, os músculos intercostais contraem e obrigam as costelas a subir e a ir para a frente. Os pulmões aumentam, cheios de oxigénio.

Na expiração, os músculos intercostais e o diafragma relaxam, e as costelas descem e recuam. Os pulmões diminuem, esvaziando o ar que contém dióxido de carbono.

A pequena e a grande circulação

A pequena circulação,

também conhecida como circulação pulmonar,

só se diz que é mais pequena devido á sua distância percorrida.

A grande circulação,

também conhecida como circulação sistémica,

vai a todo o organismo.

O ciclo cardiaco

O batimento cardiaco normal é de 0,8 segundos.

O miocardio emite impulsos elétricos que estimulam a contração do coração. Estem impulsos tem origem na sinó-auricular.

células*

Este sistema tem três fases:

• Sistole = contração : distole auricular / sistole ventriculas.
• Diástole = relaxe : diástole geral.

Porque é que o coração consegue ficar tanto tempo sem avariar?

Porque o seu periodo de trabalho é igual ao seu periodo de relaxe.

O coração

Existem três vasos sanguíneos:

Os capilares são os vasos mais finos, que são constituidas por uma camada de células e que permitem a passagem de nutrientes.

As artérias são os vasos mais espessos, plásticas e elásticos de grande calibre (mais que as veias). Elas lançam o sangue do coração para o exterior.

As veias são os vasos de menos elásticos de pequeno calibre (menos que as veias). Elas levam o sangue para o coração.

Tipos de sangue:

Morfologia do coração:

O que é? É um órgão vital, um músculo.

Onde se localiza? Cavidade torácica central ligeiramente inclinado para a esquerda.

Está protegido por o que? Costelas, externo e coluna.

Quantas camadas possui? Três, que são:

• 1º - Endocárdio, é a camada mais interna que também é fina e que também protege o coração.
• 2º - Pericárdio, é a camada mais externa e fina que protege o coração.
• 3º - Miocárdio, é a camada do meio, o musculo em si que também protege o coração.

O septo é o que separa longitudinalmente o coração para que o sangue arterial e o sangue venoso não se misturem.

Os coronários são vasos sanguineos que "alimentam" o coração.

EXTERIOR

INTERIOR

1- Aurícula direita,

2- Aurícula esquerda,

3- Veia cava superior,

4- Artéria aortica,

5- Artéria pulmonar,

6- Veias pulmonares,

7- Válvula bicuspede,

8- Válvula semilunar aortica,

9- Ventrículo esquerdo,

10- Ventrículo direito,

11- Veia cava inferior

12- Válvula tricuspede,

13- Válvula semilunar pulmonar.

As auriculas comunicam os os ventriculos atravéz de valvulas auricolo-ventriculares.

O Sangue e a linfa

O sangue

O sangue é constituído por uma porção líquida que constitui o plasma e uma parte sólida, as células sanguíneas (glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e plaquetas sanguíneas).

Leucócitos

Podem ser:

macrofagos

linfocitos

Suas propriedades:

Diapedesse: O leucócito consegue-se deformar para sair pelos capilares e ir contra sa substancias toxicas.

Fagocitose: O leucócito detecta o corpo estranho desloca-se para ele, envolve-o com os pseudópodes (falsos pés), depois ele engole a substancia toxica num valco e larga enzimas digestivas para a digerir, eliminando-a.

Produção de anti corpos: quando os macrófagos não conseguem eliminar o anti-génio (agente patogenico), os linfócitos actuam lançando anti-corpos que envolvem a substância fazendo com que ela desapareça.

Propriedade das hemácias

Oxi-hemoglobina: Ocorre quando o oxigénio esta ligado á hemácia.

Carbo-hemoglobina: Ocorre quando o dioxido de carbono esta ligado á hemácia.

Hb = Dióxido de Carbono

O2 = Oxigénio

HbO2 = Dióxido de Carbono + Oxigénio

Propriedade dos trombocitos:

Mecanismo da coagulação do sangue : Quando há uma ruptura num capilar, o fibriogénio passa a fibrina e cria uma rede de fibra onde as plaquetas ficam aprisionadas tapando os buracos que houvessem nessa rede, criando um coagulo de sangue.

A linfa

A linfa é o segundo fluido circulatório que deriva do sangue.

É constituída por: plasma, emacias e plaquetas, (contém 02).

Principal diferença do sangue: A linfa não tem glóbulos vermelhos, logo, é incolor. O sangue possui, logo, é vermelho.

• Interstical (anda espalhada por todos os órgãos);

• Circulante (anda em vasos linfáticos).

A organização dos seres vivos

A morfologia é o estudo da forma, localização e constituição dos órgãos,

enquanto a fisiologia é o estudo da função dos órgãos.

O sistema circulatório e o sistema cardio-resperatórioestão intimamente ligados, uma vez que é o sangue que transporta o oxigénio a todas as partes do corpo humano onde ele é necessário. O aparelho respiratorio, é o conjunto de estruturas do organismo, que possibilita a captação do òxigenio e do ar, e por sua vez elimina o anidrido carbónico. A este processo damos o nome de respiração.

A saúde

Conceito

- Antigamente a saúde estava directamente relacionada com algo que vinha de fota e invadia o corpo humano. No século XVIII, com a revolução industrial este conceito foi modificado, definido como ausência de doença.

- Nesta época as população viviam em péssimas condições de higiene o que fez com que surgissem grandes epidemias, devido às más condições, tais como a tuberculose, pneumonia, sarampo, difteria, a varíola.

- Mais tarde no séc. XX a ONU (Organização Mundial de Saúde) define saúde como um bem estar físico, mental e social.

Estado de saúde de uma população

Existem indicadores que avaliam o estado se saúde da população:

-esperança média de vida;

-taxa de mortalidade infantil;

-taxa de doenças infecto-contagiosas;

-taxa de obesidade;

-taxa de doenças cardiovasculares;

Medidas de promoção

- Hábitos individuais : alimentação equilibrada, higiene corporal, prática de exercício físico, etc..

- Melhoria das condições de higiene e salubridade (ambiente propício à saúde) : recolha e o tratamento dos resíduos sólidos, habitações que assegurem as condições, eliminação das fontes de contágio, medidas anti-sépticas, tratamento e distribuição de água potável.
- Ordenamento do território
- Campanhas de vacinação
- Rastreios

Medidas de prevenção

Para a promoção da saúde temos de a prevenir. Há varios níveis de prevenção:

- Primária, está directamente relacionada com as vacinas. A utilização das vacinas permite combater doenças na sua maioria mortais.

- Secundária, está relacionada com os rastreios e detecção precoce de doenças. (Exemplos de ratreios: higiene oral, visão, colesterol, glicose, hipertensão, ... )

Estes rastreios são importantes porque é mais fácil actuar no inicio de uma doença, evitando complicações no avanço da doença.

- Terciária, diz respeito á reabilitação da doença (Exemplos: fisioterapia, prog. de reabilitação para tóxico-dependentes e alcoolicos, intervenções cirurgias correctivas).

Teias e cadeias alimentares

Cadeia alimentar:

Um cadeia alimentar é uma sucessão de seres em que um se alimenta do outro que por sua vez vai servir de alimento a outro.

A vida animal não seria possível sem as plantas, porque elas produzem matérias orgânicas. Elas não se alimentam servem de alimento, apenas sobrevivem necessitando de H2O, O2, CO2 e N.

Ao longo da cadeia alimentar a energia vai se perdendo e a matéria mantém-se constante.

O nível trópico é a forma como casa ser vivo se alimenta num ecossistema.

Teia alimentar:

Uma teia alimentar são várias cadeias alimentares que se interceptam pelo de um ser dentro de um ecossistema.

Níveis tróficos:

Productores- são seres que produzem a mat. inorgânica a orgânica a partir da fotossíntese.

Consumidores- são seres que produzem a mat. orgânica a inorgânica. Tem vários graus, chama-se de 1º ordem ao ser que se alimenta directamente e chama-se de 2º ordem ao ser carnívoro que se alimenta do herbívoro e chama-se de 3º ordem/ ordem superior aos carnívoros maiores que se alimentam de carnívoros menores.

Decompositores- são seres que produzem a mat. orgânica a inorgânica, realizamreciclagemda matéria.

Autó-troficos- são seres que produzem os seus próprios alimentos.

Heterotróficos- são seres que necessitam de outros seres para se alimentares.

Sucessão ecológica:

Formação: são sucessivas implantações de novas espécies que modificam o meio físico, são necessários seres pioneiros (as cianobactérias foram os primeiros seres a habitarem a terra, consome dioxido de carbono e libertam oxigénio).

É dividida em sucessão primária (comunidade pioneira - espécies pioneiras - comunidade climax) e sucessão secundária.

Os ecossistemas alteram-se:

1-

A poça de água contém cienobacérias e liquenes (população pioneira - colonizar).

Sucessão primária:

2-

Climax: é quando o ecossistema está em equilibrio e não pode desenvolver mais.

Transgressão: é quando o oceano transgride o continente (nível da água do mar sobe).

Regressão: é quando á menos água (nível da água do mar desde)