Os nutrientes

Definições

Nutrientes: são substancias que estão contidas nos alimentos.

Alimentos: Substâncias que são constituídas por nutrientes que satisfazem as nossas necessidades energéticas, estruturais e reguladoras.
Nós somos seres heterotróficos e precisamos de nutrientes para sobreviver e termos energia suficiente para o nosso dia-a-dia.

Classificação

Podemos classificar os nutrientes da seguinte maneira:

Natureza:

• Orgânicos;
• Inorgânicos;

Função:

• Reguladora;
• Estrutural;
• Energética;

Funções dos nutrientes

Composição quimica

Água: Hidrogénio + Oxigénio (H2O)

Sais minerais: K, Na, Cl, Fe, Ca, Mg, I; F, P ...

Lípidos: Essenciais- Carbono, hidrogénio e oxigénio, São constítuidos por 3 ácidos gordos ligados a um de alcool (glicerol)

Glícidos: Carbono, hidrogénio e oxigénio

Prótidos: Carbono, hidrogénio, oxigénio e azoto

Tabela dos Nutrientes

(clica para abrir)

Vitaminas

constituição química: orgânica

função principal: reguladora

carencia: avitaminose

excesso: hipervitaminose (lipossoluveis)